Imaginé et créé par notre chef, notre menu a été conçu dans une dynamique d’évolution. Toutes les 4 semaines (Pour recevoir notre nouveau menu, Abonnez-vous à notre newsletter !), il change de manière à profiter toujours des meilleurs produits que notre région nous fournit. Tous nos plats sont réalisés maison avec des ingrédients provenant de fournisseurs et de marchés locaux.
Pour accompagner votre assiette, nous avons soigneusement choisi des vins en bénéficiant des conseils de négociants régionaux de manière à vous proposer une alchimie parfaite entre le plat et l’accompagnement.
Découvrez le menu 3 services proposé actuellement au prix de 37€ ainsi que les plats à la carte:
Menu de mars
A partir du vendredi midi 1/3/2019
Bienvenue Chez « CCnomie », nous vous souhaitons un agréable moment chez nous
Pour accompagner votre apéritif nous vous proposons deux types de tranchés Tapas minutes et une recette de mini croquettes apéritives :
Mon tapas « signature »: viande de basses côtes de limousin, salées, maturées et séchées 4mois
(Recette élaborée avec mon ami Stéphane Maurino de la boucherie du même nom à Givet)
16€
Les Jambons et colliers de la maison Beguin des salaisons du pont d’amour :
Jambon gran Papa, noix de jambon fumée, collier à la couque de Dinant et collier à la bière Saxo de Falmignoul
16€
Les croquettes apéritives du moment «les croquettes ardennaises (10pc) » 15€
Composez votre menu « BIB GOURMAND 2019 »3 services à 37€
Menu 4 services avec la deuxième entrée à 52€
OU alors :
Entrée à la carte 20€ plat à la carte 30 € dessert à la carte 10€
Le foie chaud de canard poêlé, pain perdu et pommes caramélisées, jus brun au cidre (+9€)
Aile de raie, asperges vertes grillées, mousseline et crevettes grises
Un spaghetti vongole (pâtes fraiches du Milpat à Bois de Villers)
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Une deuxième entrée pour prolonger votre tête à tête :
La raviole de homard, poireaux et coulis bisqué
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Le magret de canard de la ferme de la sauvenière à Florennes, Nem de cuisses confites et légumes wok, jus brun au gingembre
La côte de cochon de lait saumurée et grillée, purée de pdt et pied de porc, beurre truffé
Médaillon de lotte, risotto aux petits légumes, sauce au vin du Jura,
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Un nougat glacé, chocolat blanc et caramel
Un tiramisu, glace amarena
(Le plateau de fromages en lieu et place du dessert supplément de 6€)
Les entrées à la carte :
Carpaccio de bœuf, petit taboulé aux légumes du sud, pesto de cressonnette, copeaux de parmesan et grissini 18€
Les croquettes crevettes 20€
La douzaine de petits gris de Warnant , petit feuilleté, tombée d’épinard et jus 20€
crémé ail et beurre de ferme.
Le foie chaud de canard poêlé, pain perdu, pommes caramélisées 24€
Les plats à la carte :
La noix de ris de veau de cœur braisée au Noilly Prat,
pdt dauphines et légumes de saison 35€
La grosse sole, 600/800gr simplement meunière entre 42€ et 45€
Le filet pur de bœuf Bocquillon, boucherie Lambot à Beauraing 35€
Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun
La côte à l’os de bœuf Limousin 2 couverts, maturée 25 jours « Boucherie Maurino Givet »
Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun
40€ p / p
Desserts à la carte :
La classique dame blanche 10 €
Le colonel citron vodka 12 €
Un sabayon champagne glace ou sorbet du moment 15 €
(Le plateau de fromages en lieu et place du dessert supplément de 6€)
En cas d’allergie, parlez-en, nous agirons en conséquence