Imaginé et créé par notre chef, notre menu a été conçu dans une dynamique d’évolution. Toutes les 4 semaines (Pour recevoir notre nouveau menu, Abonnez-vous à notre newsletter !), il change de manière à profiter toujours des meilleurs produits que notre région nous fournit. Tous nos plats sont réalisés maison avec des ingrédients provenant de fournisseurs et de marchés locaux.
Pour accompagner votre assiette, nous avons soigneusement choisi des vins en bénéficiant des conseils de négociants régionaux de manière à vous proposer une alchimie parfaite entre le plat et l’accompagnement.
Découvrez le menu 3 services proposé actuellement au prix de 37€ ainsi que les plats à la carte:
Menu d'automne
Bienvenue Chez « CCnomie », nous vous souhaitons un agréable moment chez nous
Pour accompagner votre apéritif nous vous proposons deux types de tranchés Tapas minutes et une recette de mini croquettes apéritives :
| Mon tapas « signature »: viande de basses côtes de limousin, salées, maturées et séchées 4mois (Recette élaborée avec mon ami Stéphane Maurino de la boucherie du même nom à Givet) | 16€ |
| Les Jambons et colliers de la maison Beguin des salaisons du pont d’amour: Jambon gran Papa, noix de jambon fumée, collier à la couque de Dinant et collier à la bière Saxo de Falmignou | 16€ |
| Les croquettes apéritives du moment «les croquettes ardennaises (10pc) » | 15€ |
Composez votre menu « BIB GOURMAND 2019 » 3 services à 37€
Menu 4 services avec la deuxième entrée à 52€
OU alors :
Entrée à la carte 20€ plat à la carte 30 € dessert à la carte 10€
La terrine de chevreuil, figue aux épices et crumble de fruits secs
Une croquette de canard confit et foie gras, salade de blé et fraicheur de pomme curry
Les saints Jacques rôties, ravioles de champignons des bois et coulis de butternut (+7€)
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Une deuxième entrée pour prolonger votre tête à tête :
Le vol au vent « CHIC » ris de veau et crevettes grises
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Un duo autour du Marcassin, la côte grillée et le civet
Un beau morceau de longe de veau, pain d’antan, cèpe de Bordeaux et jus corsé
Un classique : « Le saumon à l’oseille »simplement accompagné d’une pomme de terre purée
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Le Paris Brest « by CCnomie »
La tartelette café cassonade glace vanille poire
(Le plateau de fromages en lieu et place du dessert supplément de 6€)
En cas d’allergie alimentaire, merci de prévenir l’équipe
Les entrées à la carte :
| Carpaccio de bœuf, petit taboulé aux légumes du sud, pesto de cressonnette, copeaux de parmesan et grissini | 18€ |
| Les croquettes crevettes | 20€ |
| La douzaine de petits gris de Warnant, petit feuilleté, tombée d’épinard et jus crémé ail et beurre de ferme. | 20€ |
| Le foie chaud de canard poêlé, pain perdu, pommes caramélisées | 24€ |
Les plats à la carte :
| La noix de ris de veau de cœur braisée au Noilly Prat, pdt dauphines et légumes de saison | 35€ |
| La grosse sole, 600/800gr simplement meunière | entre 42€ et 45€ |
| Le filet pur de bœuf Bocquillon, boucherie Lambot à Beauraing (Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun) | 35€ |
| La côte à l’os de bœuf Limousin 2 couverts, maturée 25 jours « Boucherie Maurino Givet (Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun) | 40€ p / p |
Desserts à la carte :
| La classique dame blanche | 10€ |
| Le colonel citron vodka | 12€ |
| Un sabayon champagne glace ou sorbet du moment | 15€ |