Un menu toujours réinventé

Imaginé et créé par notre chef, notre menu a été conçu dans une dynamique d’évolution. Toutes les 4 semaines (Pour recevoir notre nouveau menu, Abonnez-vous à notre newsletter !), il change de manière à profiter toujours des meilleurs produits que notre région nous fournit. Tous nos plats sont réalisés maison avec des ingrédients provenant de fournisseurs et de marchés locaux. 

Pour accompagner votre assiette, nous avons soigneusement choisi des vins en bénéficiant des conseils de négociants régionaux de manière à vous proposer une alchimie parfaite entre le plat et l’accompagnement. 
Découvrez le menu 3 services proposé actuellement  au prix de 39€ ainsi que les plats à la carte: 

 

Menu du 21/2 au 23/3.

 

Bienvenue Chez « CCnomie », nous vous souhaitons un agréable moment chez nous

Pour accompagner votre apéritif nous vous proposons deux  types de tranchés Tapas minutes et une recette de mini croquettes apéritives :

Mon tapas « signature »: viande de basses côtes de limousin, salées, maturées et séchées 4mois (Recette élaborée avec mon ami Stéphane Maurino de la boucherie du même nom à Givet) 16€
Les Jambons et colliers de la maison Beguin des salaisons du pont d’amour: Jambon gran Papa, noix de jambon fumée, collier à la couque de Dinant et collier à la bière Saxo de Falmignou 16€
Les croquettes apéritives du moment «les croquettes chicon gratin  (10pc) » 15€

 

Composez votre menu « BIB GOURMAND 2020 »3 services à 39€

Menu 4 services avec la deuxième entrée à 52€

OU alors :    

Entrée à la carte   20€      plat à la carte   30 € dessert à la carte   10€ 

 

l'oeuf parfait, crème de parmesan, asperges vertes

La truite saumonée légèrement fumée de chez « Vincent Dawagne », coco curry rouge, algues wakamée et salicornes

Salade de caille grillée, copeaux de foie gras, jus miel, cidre et  thym

 

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Une deuxième entrée pour prolonger votre tête à tête :

Noix de ris de veau, déclinaison autour du chou et jus corsé soja noix

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Le dos de Skrei poché au beurre, purée de pdt épinard et crevettes grises, coulis de cresson et mousseline au beurre de ferme

L’onglet de bœuf, échalotes confites, sucs de vin rouge, gratin dauphinois

Le ½ pigeonneaux, salsifis crémeux, cuisse soufflée, jus de pigeon corsé au Xérès (pigeon entier +5€)

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Un sablé coco, passion, meringue

Le cube citron Bergamotte, saveur de noisette et fenouil

(Le plateau de fromages en lieu et place du dessert supplément de 7€)

                                                                                                                 En cas d’allergie prévenez-nous

Les entrées à la carte :

Les croquettes de Mamy Muguette ( fromages 2/3 emmenthal 1/3 parmesan)

Les Croquettes "signature" (queue de boeuf, foie gras ,lentilles vertes)

18€

 

20€

Les croquettes crevettes 20€
La douzaine de petits gris de Warnant, petit feuilleté, tombée d’épinard et jus crémé ail et beurre de ferme. 20€
Le foie chaud de canard poêlé, pain perdu, pomme marchand 25€

                                                                                                                                                                                                                                       

Les plats à la carte :

Le vol au vent de ris de veau "chic et cher" :Plat Signature, aux crevettes grise et Noilly Prat,  36€
La grosse sole, 600/800gr simplement meunière entre 42€ et 45€
Le filet pur de bœuf Bocquillon, boucherie Lambot à Beauraing (Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun) 35€
La côte à l’os de bœuf Limousin 2 couverts, maturée 25 jours « Boucherie Maurino Givet (Sauce poivre vert, flambé cognac, jus brun légèrement crémé, frites à la graisse de bœuf et mesclun) 40€ p / p

                                                                                                                                                       

Desserts à la carte :

La classique dame blanche 10€

Le colonel citron vodka 

Le Lieutenant: sorbet poire et Poire Numéro 1

12€

12€

Un sabayon champagne glace ou sorbet du moment 15€