Imaginé et créé par notre chef, notre menu a été conçu dans une dynamique d’évolution. Toutes les 4 semaines (Pour recevoir notre nouveau menu, Abonnez-vous à notre newsletter !), il change de manière à profiter toujours des meilleurs produits que notre région nous fournit. Tous nos plats sont réalisés maison avec des ingrédients provenant de fournisseurs et de marchés locaux.
Pour accompagner votre assiette, nous avons soigneusement choisi des vins en bénéficiant des conseils de négociants régionaux de manière à vous proposer une alchimie parfaite entre le plat et l’accompagnement.
Découvrez le menu 3 services proposé actuellement au prix de 37€ ainsi que les plats à la carte:
Menu d'automne du 26/10 au 22/11
Et voici les premiers froids d'automnes et les premiers gibiers à plumes,
Tapas apéro d’ici et d’ailleurs :
Les jambons et salaisons d’ailleurs : petite planche 15€ grande planche 30€
coppa , Chorizzo, Serrano, Parme, olives, tomates séchées, artichauts grillés, grissinni, pecorino
Mon tapas « signature »: viandes de basses côtes de limousin, salées, maturées et séchées 4mois 16€
(Recette élaborée avec mon ami Stéphane Maurino de la boucherie du même nom à Givet)
Croquettes apéritives du moment (10pc) : croquettes de crevettes grises 15€
Composez votre menu à 37€
OU alors : Entrée à la carte 18€ plat à la carte 28 € dessert à la carte 9€
La tranche de foie gras de canard, chutney de poire et gingembre, figue rôtie au miel de printemps, brioche (+7€)
Ma terrine de chevreuil, pistaches et figues séchées, petits légumes vinaigrés et coulis de coing
Les noix de saint- jacques, poireaux confit gratinées au coulis de crevettes et tartuffata
Une deuxième entrée : les ravioles de king crabe, salicornes et beurre blanc safrané (+15€)
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Le civet de biche grand classique
La noix de ris de veau aux saveurs de soja, tatin de queue de bœuf et butternut
Filet de bar sur peau, pappardelles aux crevettes grises et bouillon de moules au beurre de ferme
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La croute sucrée chocolat Caraïbe 77% cacao et orange sanguine
Une vraie crème brulée en duo avec une glace aux noisettes
(Le plateau de fromages en lieu et place du dessert supplément de 6€)
A la carte, selon l’inspiration du moment :
Le foie chaud de canard aux pommes, pain perdu une entrée !!!!! 22€
*L’entrecôte de bœuf « Blonde d’Aquitaine » élevage Christophe Maury à Falmagne 35€
*la côte à l’os de bœuf Limousin 2 couverts, maturée 25 jours « Boucherie Maurino Givet » 40€/pp
*Le râble de lièvre 2 couverts sauce poivrade et garniture de saison 40€/pp
*Une sole meunière de 700/800 gr prix du jour entre 42 et 45 €
*La noix de ris de veau braisée 37€
*Les fromages belges (au Tour du fromage Beauraing) 2.8€/ le morceau
*Le colonel citron Vodka 9€
En cas d’allergie, parlez-en, nous agirons en conséquence